Romantik Bir Akşam Yemeği İçin 3 Lezzetli Tarif

Mevsimler gibi duyguların da döngüsü var. Şimdi takvimlerimiz aşk’ı gösteriyor. Her şey aşkla güzelleşirken, Sevgililer Günü’nde partneri ile romantik bir yemek planlayanlar için lezzetli tariflerimizi bir araya getirdik. 

Spaghetti Bolognese

500 gr Spagetti makarna, 500 gr yağsız dana kıyması, 150 gr Kuru soğan, 150 gr, Havuç, 50 gr Sarımsak, 150 gr Kök kereviz, 150 gr Domates, 100 gr Domates salçası, 100 ml Zeytinyağı, Tuz, Karabiber, 200 ml su.

Yapılışı:

Uygun bir tencerede zeytinyağını koyup yeterli ısıya geldikten sonra kıymayı ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar kavurun. Soğanı ve sarımsağı çok ince bir şekilde burnuaz (Brunoise) doğrayın. Kök kereviz ve havucu da ince rendeden rendeleyin. Kıyma suyunu çektikten sonra sırasıyla soğan, sarımsak, havuç ve kerevizi ilave edin.

Hepsi kavrulduktan sonra salçayı ilave edin. 2 dakika daha kavurduktan sonra ince doğranmış domatesi de ilave edip suyu da ekleyin. Yeterince tuz ve karabiberi de ekledikten sonra kısık ateşte 15 dakika kaynadıktan sonra bolonez sosunuz hazır hale gelir.

500 gr makarnayı haşlamanız için uygun bir tencereye yeterince su koyup, 2 yemek kaşığı zeytinyağı bir tutam tuz attıktan sonra kaynamaya bırakılır. Kaynayan suya spagetti makarnanızı ilave edin. 2 dakikada bir karıştırmak suretiyle yaklaşık 8 dakika (tavsiye edilen) kısık ateşte pişirilir. Pişen makarnayı süzdürdükten sonra hazırladığımız sosumuzun içerisine makarnayı ilave edin, iki ahşap spatula yada servis çatalı yardımı ile sosu makarnaya yedirelim, isteğe bağlı içerisine rendelenmiş parmesan peyniri ve taze doğranmış fesleğen ilave edilebilir. 

Pastichio

Kavrulmuş kıyma, tarçın, karanfil, ve yeni bahar eklenmiş. Mornay béchamel (yumurta sarısı eklenmiş béchamel) ve gravyer peyniri. Makarna çeşidi olarak da içi boş spaghetti, ya da bucatini.

Yapılışı:

Ürünler pişirildikten sonra, fotograftaki gibi tepsiye dizilir. En üstüne béchamel ve az galeta eklenip fırında 160 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. Hafif kendini toparlaması için yaklaşık 10 dakika kadar oda sıcaklıgında bekletilir, istenilen parçalarda kesilip servis edilir.

Ve geceyi tatlı ile bitirmek isteyenlere…

Hafif Lime Cheesecake

Malzemeler:

300 gram az yağlı labne peynir, 2 olgun avokado (içi kararmamış olmalı), 1-2 lime suyu, 1 lime rendesi, 1-2 tatlı kaşığı bal, 1/4 çay kaşığı vanilya tozu veya esansı, 2 tatlı kaşığı toz jelatin, 2 yemek kaşığı su

Cheesecake tabanı için;

9-10 adet iri yumuşak kuru erik, 5 yemek kaşığı yulaf 

Yapılışı:

Cheesecake tabanı için kuru erik ve yulafı robottan geçirin ve Cheesecake yapılacak kalıpların veya kadehlerin dibine bastırarak yerleştirin. Avokadoları soyup, ezin. Labne, lime suyu, lime rendesi, bal ve vanilyayı ilave edip, karıştırın. Çatalla ezerek veya el blenderi ile pürüzsüz hale getirin. Toz jelatini su ile karıştırıp, cheesecake karışımına ilave edin. Cheesecake malzemesini erikli taban ile hazırlanmış kalıp veya kadehlere krema torbası ya da kaşık ile doldurun. Servis etmden önce en az 2-3 saat buzdolabında bekletin.